Тонкий армянский лаваш в духовке

Прекрасная альтернатива хлебу — армянский лаваш, состоящий исключительно из муки и воды. Конечно, оригинал печется в специальных печах, но нечто очень похожее может получиться даже в обычной духовке.

Преимущество этого способа против обжаривания на сковороде заключается в гораздо большем размере лаваша, который будет удобнее использовать в дальнейшем для приготовления рулетов с разнообразными начинками, шаурмы и т.д.
Время приготовления 6-ти больших лавашей, размером с лист противня, менее часа. Поэтому рекомендую взять данный рецепт себе на вооружение.

Ингредиенты:

  • а) мука — 360 г,
  • б) соль мелкая — 4 г,
  • в) растительное масло — 20 г,
  • г) очень горячая вода — 200 мл.

Тонкий армянский лаваш в духовке

Приготовление лаваша в духовке:

1. Насытить муку кислородом, пропустив ее через сито. Посолить.

Тонкий армянский лаваш в духовке

2. Добавить в углубление воду и растительное масло.

Тонкий армянский лаваш в духовке

3. Чтобы не обжечься, размешивать сначала смесь ложкой, а затем продолжить замес рукой. Сформировать шар.

Тонкий армянский лаваш в духовке

4. Положить его в пакет и дать отдохнуть.

Тонкий армянский лаваш в духовке

5. Через 20 мин. скатать из теста 6 одинаковых шариков.

Тонкий армянский лаваш в духовке

6. Руки и рабочую поверхность немного смазать растительным маслом. Каждый кусочек как можно тоньше раскатать и с помощью скалки перенести на противень (смазывать его не нужно).

Тонкий армянский лаваш в духовке

7. Температура духовки — 220 градусов. Корж начнет там надуваться и румяниться на более тонких местах. Это займет минуты 3 (переворачивать коржи не нужно).

Тонкий армянский лаваш в духовке

8. Снять лаваш с противня и обязательно обрызгать из пульверизатора водой, накрыть пакетом, а затем полотенцем. Через некоторое время жесткий корж станет мягким и податливым.

Тонкий армянский лаваш в духовке

Все пропеченные лаваши, смоченные водой и сложенные друг на друга, отлежались под полотенцем и размягчились. Теперь их можно сворачивать рулетом, намазывать творожным сыром, посыпать зеленью и наслаждаться чудесным вкусом.

Тонкий армянский лаваш в духовке

Тонкий армянский лаваш в духовке

Не исключено, что лаваш приготовленный подобным рецептом, понравиться вам больше, чем в оригинале. Потрясающий вкус! Приятного аппетита!

Тонкий армянский лаваш в духовке

Источник

Ссылка на основную публикацию